LE FESTE SON FINITE .......... MA SEI HAI ANCORA VOGLIA DI UN BUON COTECHINO......

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Salumificio Magnoni

Tradizione di famiglia

Il Salumificio Magnoni lavora ogni giorno carni suine fresche provenienti da circuiti di allevamento DOP. Vengono quotidianamente selezionati i tagli classici della macelleria italiana per soddisfare i rivenditori di carne ed i produttori di salumi.

Dopo anni di sola macellazione l’attività del Salumificio si è spostata sulla produzione di salumi. Seguendo l’evoluzione del mercato, ci siamo dotati degli strumenti per dare maggiori garanzie possibili ai consumatori. Utilizziamo suini DOP per le produzioni tipiche.

Scopri la nostra storia

Per maggiori informazioni visita il sito:

https://www.google.com/search?client=firefox-b-e&q=salumificio+magnoni

 

https://www.salumificiomagnoni.it/prodotto/insaccati-da-pentola/cotechino/

Uova

COQUE: 2-4 min. Per evitare rotture forare base con spillo.
SODE: 8 min, poi nell'acqua fredda.
CAMICIA: 50cl di aceto per litro di acqua, cuocere un uovo alla volta,
farlo scivolare con piattino. Una volta scolato tenerlo in caldo in acqua
tiepida.
BARZOTTE: metterle delicatamente in acqua e sobbollire per 5 minuti, poi in
acqua fredda per 10.
OMELETTE: sbattere uova latte sale pepe. Scaldare 2 cucchiai olio e unire.
Appena parte sul fondo si rapprende, unire ripieno. Coprire e lasciare sul
fuoco per 2 minuti ancora. Piegare a portafoglio.
FRITTATA: sbattere uova e formaggio (pepe sale). Versare in padella
rivestita di carta forno. Voltare.
TEGAMINO: romperle in una ciotola, e scivolarle in padella con burro fuso.
Coprire per 30-60 secondi.
STRAPAZZATE: mescolare continuamente con cucchiaio di legno, portare verso
centro le parti cotte ai bordi.
ZABAIONE: montare a neve tuorli e zucchero. Aggiungere marsala continuando
a mescolare. Cuocere a bagnomaria lavorando sempre con frusta. Quando si
addensa gonfiandosi, versarlo in coppette e servirlo.
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Posted By Marco to ECO... LOGICO at 4/04/2010 12:09:00 AM

Biscotti di avena

Biscotti di avena

Ingredienti

1 tazza di fiocchi d'avena piccoli 2 o 3 cucchiai di malto (d'orzo o altro a scelta, ingrediente facoltativo) frutta secca tipo anacardi (o mandorle o nocciole ecc.) frutta disidratata tipo albicocche (o uvetta, datteri ecc.) latte di riso q.b.

Preparazione

Far rinvenire una manciata di albicocche disidratate in un bicchiere con un pò d'acqua tiepida. Versare in una tazza l'avena e aggiungere il latte, quanto basta per ammorbidire i fiocchi. Tritare grossolanamente una manciata di frutta secca. Tagliare a pezzetti l'albicocca strizzata leggermente. Mescolare il tutto con un cucchiaio e aggiungere il malto. Disporre il composto su carta da forno formando dei biscotti e infornare a 170°C per 15/20 minuti.